健康食尚

　　调味料：油辣椒、花生酱高脂

　　很多调味酱汁中都含有大量的油脂，例如辣椒酱分为油制和水制，市面上常见的油制辣椒酱的脂肪含量大约在50%～80%。食物脂肪含量越高越美味，辣椒本身具有开胃作用，因此，食用时油辣椒很容易吃多，大量的油脂也不知不觉下了肚。另外，芝麻酱、花生酱、沙拉酱、蛋黄酱等都属于高脂酱料，建议日常生活中用蒜醋汁替代部分芝麻酱、花生酱，用酸奶替代沙拉酱和蛋黄酱，有助于减少脂肪和热量的摄入。

　　白汤：颜色越白 脂肪越多

　　鸡汤、鱼汤、猪脚汤、排骨汤……冬天多喝热汤，身体舒服，但白汤应少喝。汤之所以变成白色，不是因为里面富含“蛋白质”，而是因为汤里富含大量的脂肪颗粒。这些颗粒把光线往四面八方散射，使汤呈现白色。煲汤的时间越长，汤里的脂肪越多，汤也就越白。对于本身存在肥胖、痛风、脂肪肝的人而言，建议少喝或者不喝荤汤。

　　零食：饼干越酥脆 含油量越高

　　饼干、薯片、坚果、甜点、冰激凌等零食，普遍具有高油脂、高热量、高糖的特点。越是酥脆的饼干，含油量越高。看似健康的粗粮饼干，为了改善其粗糙的口感，可能也会加不少油，可能是隐形油大户。那些甜得发腻的夹心饼干、曲奇饼干，几乎就是糖和脂肪的混合物。不少人爱喝的奶茶，脂肪含量也很高，曾有研究对市面上常见奶茶进行检测，无奶盖奶茶的脂肪含量平均为2.66克/100毫升，而有奶盖的奶茶的脂肪平均含量高达6.25克/100毫升。