健康视野

　　4.多吃蔬果、豆类等

　　饮食习惯也会影响癌症的发生。近期一项包含近100万人的研究也发现，多吃水果和蔬菜可降低人的死亡率。也有一项跟踪调查发现，摄入的蔬菜分量多的人，寿命会更长。

　　伦敦大学萨克勒研究所的马尔科·法拉斯卡博士研究发现，多吃豆类、坚果和谷物，有助于预防癌症，因为在这些食物中含有一种抑制肿瘤生长的天然化合物。研究人员在实验中发现，这种化合物能够对付老鼠身上的肿瘤，并且能增强治疗卵巢癌和肺癌药物的效力。

　　5.避免加工肉制品

　　红肉主要是指牛肉、猪肉和羊肉。在致癌方面，红肉并没有我们想象的严重。日常，我们还是可以适量摄入。应该引起大家注意的是加工肉制品而非红肉。

　　最应该注意的是火腿肠、培根等加工肉制品。有一些熟食为了保持肉类颜色，加入亚硝酸盐，尽管在食品安全范围内，但亚硝酸盐本身就是一种致癌物质。有研究发现，每天多吃50克加工肉制品，癌症发病风险会升高11%。所以建议选择新鲜肉类食用。

　　6.限制酒精摄入量

　　酒精已被世界癌症研究基金会归为人类致癌物，含酒精饮料导致各种癌症发生的程度取决于饮用的量。重度酗酒与10种癌症发病密切相关：口腔癌、食管癌、乳腺癌、喉癌、结直肠癌、肝癌、胃癌、胆囊癌、胰腺癌、肺癌。轻度饮酒可能会导致口腔癌、食管癌、喉癌。但是滴酒不沾的人心血管病发病率较高。

　　日常我们要平衡喝酒的量。男性每天摄入酒精量不超过20～30克，女性不超过10～15克。对于孕妇和儿童来讲，不管是哪种类型的酒或酒精饮料，均不应该饮用。

　　7.不乱服用补充剂

　　维生素片或者叶酸对于缺乏的人来说，本应该食用，例如，怀孕早期是需要补充叶酸，但也需要在医嘱下执行。现实中很多人身体并无大恙，却执意购买食用，此时，就会有危害。叶酸可增加癌症的发病风险，特别是前列腺癌和直肠癌。β-胡萝卜素可增加肺癌和胃癌的发病风险。

　　其实新鲜蔬菜、水果中本来就含有叶酸、维生素。我们完全可以从大自然中获得，而不必摄入人工制成的成品。

　　8.坚持低盐饮食

　　低盐饮食是指一天食盐小于6克。但大多数人还是喜好腌制的食品、含钠调味料、加工肉类等。这种高盐的生活方式不仅可能导致高血压、骨质疏松、胃炎及胃癌，还会导致糖尿病、哮喘等。健康的低盐饮食体现在少吃腌制食品，购买低钠盐，远离加工肉类，有时候甚至可以限制使用调料品。