健康视野

　　不吃早餐的危害已经被人所熟知，但不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害健康。千万要注意，有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，实际上吃还不如不吃！

　　吃法一：“回味早餐”

　　早餐内容：不少家庭主妇都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

　　专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生致癌物亚硝酸，吃进去会对人体健康产生危害。
　　建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

　　吃法二：速食早餐

　　早餐内容：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

　　专家评点：这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。容易导致肥胖，油炸食品长期食用也会对身体有危害。

　　建议：选择西式快餐做早餐，应该再加水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。最好不要长期食用。

　　吃法三：传统风味早餐

　　早餐内容：很多人都是从小就习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了，而且感情上也有多年的“积蓄”。

　　专家点评：油条是高温油炸食品，跟煎饺一样都有油脂偏高的问题，豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期食用。

　　建议：豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

　　吃法四：零食早餐

　　早餐内容：很多人都在家里放一些零食，如雪饼、饼干、巧克力等，以备不时之需。早上起来后，就往往顺手拿起零食作早餐了，方便快捷。

　　专家评点：零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病。

　　建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果早餐太干可以加一根黄瓜。

　　吃法五：运动型早餐

　　早餐内容：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是离单位远的，早餐往往都是随手拿着包子、茶叶蛋、肉夹馍等食品，边走边吃，在路上解决。

　　专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。

　　建议：最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

　　吃法六：“营养”早餐

　　早餐内容：包含水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺少主食。这类早餐一般很受女性欢迎，因为在她们看来主食是热量的主要来源，而热量则是减肥人士的天敌。

　　专家点评：很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。

　　建议：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。