健康食尚

　　1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。豆浆由大豆制成，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

　　2、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

　　3、有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外，豆浆里的皂心还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。

　　4、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1小时以上。

　　5、不要在豆浆中冲入鸡蛋。因为鸡蛋白的黏性蛋白（鸡蛋清）会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆失去原有的营养价值。

　　6、切勿过量饮用。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　7、切勿饮用生豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸。其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，还没有熟。饮用未熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有皂素，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，然后就可安心饮用了。