健康食尚

　　记忆力下降、频繁感冒、食欲下降……有些老人认为自己衰老体弱了，其实可能与身体缺锌有关。

　　缺锌常与不良饮食习惯相关，尤其素食者。由于植物性食物含植酸、纤维素，影响锌吸收。此外，一些疾病（如胰腺外分泌功能不全、炎症性肠病、肝硬化、减重手术等）影响锌的吸收和代谢，慢性肾病（尤其是透析患者）、大面积烧伤、长期感染的人群，锌丢失增加，更易发生低锌血症。

　　长期使用钙剂、铁剂、质子泵抑制剂、含铝或镁的抗酸药、部分抗生素（哇诺酮类、四环素类）、青霉胺等药物均可能干扰锌的吸收和利用，也会引起锌缺乏。可以通过以下方式预防缺锌：

　　补锌优先食补

　　肉类、蛋类、豆类和水产是锌的良好来源。缺锌时，应多摄入动物性食物如红肉（牛肉、瘦猪肉、肝脏等）、贝壳类（生蚝、扇贝）、鱼类和禽类等，并保持均衡饮食，避免长期素食。

　　补锌不是多多益善

　　补锌过量可能引发厌食、呕吐、腹泻、发烧和嗜睡等症状。对于大部分没有慢性病、非高危、非素食的人群来说，均衡饮食才是预防缺锌的关键，无需额外补充。

　　目前，我国各年龄段居民锌的膳食推荐摄入量在每日几毫克至十几毫克，可耐受最高摄入量为每日40毫克，一般3个生蚝已能达到最高摄入量，因此，即使是食补，也切忌过多。

　　建议定期监测锌相关指标

　　为了确保补锌的安全性与有效性，应在医生指导下服用锌补充剂，可选择水溶性较好、易于吸收、口感较好的补锌药物，如硫酸锌、醋酸锌和葡萄糖酸锌。