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　　食物多样化才是平衡膳食之王道

　　近期，一些“超级食物”，比如牛油果、奇亚籽、藜麦、椰子油等先后被坊间追捧。这些超级食物被认为较之同类食物更富含营养，有益于身体健康，甚至可以预防或治愈某些疾病。但是，营养专家指出，超级食物，其实就是宣传上的噱头。到目前为止，在营养学界，超级食物既没有官方的明确定义，也没有特定的入选标准。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材，但是漂洋过海来到中国后，一贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签，就迅速地占领了市场。事实上，超级食物相对可能比较健康，可将其纳入日常饮食中，但不要过分沉迷或依赖。

　　藜麦——确实营养全面，但并无特殊营养功效

　　藜麦原产于南美洲安第斯山区，有好几千年的种植历史，曾经是印加土著居民的传统食物。其最大的特色在于，蛋白质含量16%～19%，略高于一般的谷类，赖氨酸含量是小麦、玉米的两倍，同时，还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质，是2017年中国营养学会组织评选出的10种好谷物之一。简单来说，如果只用一种粮食来满足人体的营养需求，那么藜麦是各种粮食作物中较为理想的。这也是商业营销中把它称为“最适宜人类的完美营养食品”的理由。

　　自从被美国航空航天局（NASA）选作宇航员专用太空食品后，藜麦就走上了逆袭之路。可以作为太空食物，就意味着藜麦是超级粮食？专家认为，对于太空旅行中的“闭合生态生命支持系统”，可能“寸土寸金”都不足以形容空间的宝贵，所以用单一植物来满足营养需求就具有了压倒一切的优势。但“只用一种粮食来满足人体的营养需求”这样强加的条件对于普通人的日常饮食而言并没有多大的意义。它的“营养优势”完全可以通过多样化的食物组成来获得，这样不仅经济实惠，还可以享受各种美食。专家表示，藜麦虽然是一种良好的蛋白质来源，但这也只是和其他粮食作物相比，甚至它的优势也没有比大豆多多少。

　　藜麦本身是很好的粮食，但没有什么特殊的营养功效，也不会带来额外的保健功能。

　　牛油果——富含“好”脂肪酸，但热量是一般水果的3倍以上

　　牛油果，这款水果已经几乎席卷了国内所有的新式餐厅和大部分超市：2010年，它在中国的进口量仅为2吨；2017年这个数字已增长到32100吨。牛油果的最大卖点可能就是减肥了。然而，专家明确表示，宣传“牛油果可以减肥”带有一定的盲目性。从牛油果的营养成分看，脂肪含量高达15.3%。正是因为脂肪多，牛油果的热量是一般水果的3倍以上。

　　尽管牛油果中的脂肪酸大部分是单不饱和脂肪酸，也就是橄榄油里的主要脂肪酸类型，是“好”脂肪酸，但它也是脂肪的一部分。我国对脂肪这一营养素的推荐摄入量占总热量的20%～30%。一个轻体力劳动的健康成年女性每天摄入热量1800千卡，如果吃一个牛油果（约200克），可摄入脂肪30.6克，占总热量的17%。而我们常见的牛油果减肥餐，大多是建立在减少其他油脂摄入的基础上用牛油果作为健康油脂的“补充剂”。如果吃了正餐、甜点以及小食后，准备靠吃一个牛油果来减肥是不可能的。