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【食物知识】亚麻籽
2026-03-26

 

  别名胡麻籽、亚麻仁、大胡麻等,是亚麻的种子,扁平卵形,前端有较尖锐而微微弯曲的喙,种皮表面平滑具光泽,有黄、白、褐、红、棕等色,常见者多为棕褐色,少数金黄或白色;原产于中国,现主要分布于甘肃、新疆、青海等地;据《本草纲目》载:“服食亚麻百日,能除一切痼疾;服食亚麻一年,身面光洁不疾;服食亚麻二年,白发返黑;服食亚麻三年,落齿更生。”都说明其具有较高的药用价值和经济价值。

  【营养成分】亚麻籽含有丰富的α-亚麻酸(Omega-3不饱和脂肪酸)、膳食纤维、木酚素、亚麻籽胶、蛋白质、维生素B族、维生素E、钙、铁、锌、镁、磷等营养成分。

  【保健养生功效】亚麻籽性平、味甘,具有润燥滑肠、养血祛风的作用;富含的α-亚麻酸是人体自身无法合成的必需脂肪酸,能调节血脂代谢,降低血液黏稠度,维护心脑血管健康;其膳食纤维含量高,可促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘,还能延缓糖分吸收,辅助稳定血糖;其含有的木酚素作为天然植物雌激素,具有抗氧化活性,能清除自由基,保护细胞免受损伤,同时有助于调节内分泌;其中的优质蛋白含有人体必需的氨基酸,可补充机体营养,增强免疫力;钙、镁等矿物质能参与骨骼代谢,强化骨骼密度,预防骨质疏松;维生素E和不饱和脂肪酸还能滋养皮肤,改善皮肤干燥粗糙,延缓皮肤衰老。

  【食用方法】亚麻籽可打成亚麻籽粉直接冲服,或加入粥、米饭、酸奶中食用;也可榨取亚麻籽油,或制作成亚麻籽面包、饼干等烘焙食品。

  【食用宜忌】一般人群均可食用,尤其适合中老年人群、便秘人群及需要调节血脂者。  


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