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　　别名胡麻籽、亚麻仁、大胡麻等，是亚麻的种子，扁平卵形，前端有较尖锐而微微弯曲的喙，种皮表面平滑具光泽，有黄、白、褐、红、棕等色，常见者多为棕褐色，少数金黄或白色；原产于中国，现主要分布于甘肃、新疆、青海等地；据《本草纲目》载：“服食亚麻百日，能除一切痼疾；服食亚麻一年，身面光洁不疾；服食亚麻二年，白发返黑；服食亚麻三年，落齿更生。”都说明其具有较高的药用价值和经济价值。

　　【营养成分】亚麻籽含有丰富的α-亚麻酸（Omega-3不饱和脂肪酸）、膳食纤维、木酚素、亚麻籽胶、蛋白质、维生素B族、维生素E、钙、铁、锌、镁、磷等营养成分。

　　【保健养生功效】亚麻籽性平、味甘，具有润燥滑肠、养血祛风的作用；富含的α-亚麻酸是人体自身无法合成的必需脂肪酸，能调节血脂代谢，降低血液黏稠度，维护心脑血管健康；其膳食纤维含量高，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，还能延缓糖分吸收，辅助稳定血糖；其含有的木酚素作为天然植物雌激素，具有抗氧化活性，能清除自由基，保护细胞免受损伤，同时有助于调节内分泌；其中的优质蛋白含有人体必需的氨基酸，可补充机体营养，增强免疫力；钙、镁等矿物质能参与骨骼代谢，强化骨骼密度，预防骨质疏松；维生素E和不饱和脂肪酸还能滋养皮肤，改善皮肤干燥粗糙，延缓皮肤衰老。

　　【食用方法】亚麻籽可打成亚麻籽粉直接冲服，或加入粥、米饭、酸奶中食用；也可榨取亚麻籽油，或制作成亚麻籽面包、饼干等烘焙食品。

　　【食用宜忌】一般人群均可食用，尤其适合中老年人群、便秘人群及需要调节血脂者。