健康食尚

　　夏季，总是离不开闷热的天气、密集的汗水、烦躁的心情、不振的食欲。尤其是随着气温的节节攀升，很多人都会出现胃口下降、不思饮食、身体乏力的现象，这在中医上称之为“苦夏”。其实，如果我们能够了解人体的某些特点，调理得当，不仅能安度盛夏，还能补益身心。

　　夏季“火”旺 多吃“苦”

　　夏季酷热潮湿，人经常会感觉到“心火”旺盛、烦躁不安、疲劳乏力。中医建议，夏季多食用“苦”食以达到清热祛暑目的。

　　所谓“苦”食是指口味略微甘苦的食物。“苦”食含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素及维生素、矿物质、蛋白质。中医认为夏日吃“苦”，胜似进补。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用。苦味可通过刺激舌头上的味蕾，增进唾液分泌，刺激胃液和胆汁的分泌，从而增进食欲，促进消化。夏季温度高、湿气重，适当吃些苦味食品，可以清泄暑热，排除湿气，还可增进食欲，健脾利胃。

　　夏季“苦”食，首推苦瓜，它不仅可以清暑祛热、排湿解毒，还可以很好地预防中暑。其次丝瓜、莴笋、芹菜、百合、绿豆等，都有润肺清火、清热解毒、消暑除烦的功效，应该多食用。但需注意的是，苦味食品要依据个人体质，一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。

　　清补并非吃素

　　夏季气候炎热、潮湿，常使人茶饭不思，食欲减退，即使是平常特别爱吃的食物，也提不起兴趣。很多年轻人一日三餐不吃主食，只吃一点水果。时间久了，人是越来越“苗条”，但精气神也跟着跑了，不但整日无精打采，还很容易肠胃不适。

　　中医认为，夏季人之所以会食欲减退，茶饭不思，根源在于人体肠胃功能降低。夏天，人体会发生一系列的变化。首先是出汗变多。出汗不仅会使体内的水分、氯化钠和水溶性维生素流失，还会导致胃液酸度降低，胃肠道内各种消化酶的活性降低。同时，人体为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少。这些改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱，如若饮食不当，还可能会诱发其他一些胃肠道疾患。因此中医建议，夏季饮食要忌油腻，多吃一些清补的食物。一方面不增添胃肠的消化负担，另一方面也助于开胃增食，健脾助运。