健康食尚

　　在众多水果中，无花果无疑是最难得的一种，除了鲜果季非常短之外（一般北方地区七八月份才能吃到），还有一个重要原因，就是目前许多研究指出，无花果可能在抗肿瘤、增强免疫力等方面具有作用。

　　无花果是“长在树上的糖包”，糖含量丰富（10.4％～20.3％，主要为果糖、葡萄糖），含有18种氨基酸及多种维生素和矿物质，特别是富含黄酮、多糖等对防治心血管疾病有利的生理活性物质。

　　近些年来，日本、法国、挪威和我国的科研人员都对无花果进行了研究，证实无花果中含有多种抗癌活性物质。清华大学生命科学与工程研究院的研究表明，无花果的果实、枝、叶中都含有具有抗癌作用的苯甲醛和硒等活性物质。而法国的科研人员研究发现，常吃无花果的地区癌症发生率低。而且，无花果中含有大量膳食纤维、果胶等成分，能帮助肠道，促进有益菌类增殖，维持正常胆固醇含量，提高人体免疫功能。无花果营养这么好，可鲜果期实在太短，如果能遇到，一定买来尝尝。

　　挑选时要选个大饱满的，表皮不要有斑点，果脐处粉红微开裂的比较好。现在的无花果大多都是绿皮红瓤的，红色果实中富含花青素，对健康非常有益。因此，果肉如果是紫红色的，那就是上乘的无花果了。也可买无花果干吃，入茶、入汤、入菜都很美味。选择个头大，没虫子眼，色泽暗黄的，如果色泽过白，可能漂白过。注意，无论是鲜果还是干果，糖分含量都比较高，糖尿病人不宜食用。