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　　自1980年证实克山病大骨节病与地方性缺硒有关之后，我国科学家接连对我国1094个县市(约占全国一半)的土壤样品的硒含量进行了测定，测定结果显示：中国是个缺硒的国家。达到国际公布的正常临界值0.1mg／kg的县只有1／3,即我国2／3地区属缺硒地区。其中含量≤0.02mg／kg的占29％，为严重缺硒地区。

　　据调查，北京市与河北省居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在50－60微克范围，仅能满足最低生理需要量，离营养学会提出的推荐值50－240微克相差甚远。因此，专家们提倡补硒，争取达到防病抗病对硒的需求。

　　硒含量高的动物食品有：猪肾、鱼、小海虾、对虾 、海蜇皮、驴肉、羊肉、鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鸡蛋黄、牛肉。

　　硒含量高的植物食品有：松蘑(干)、红蘑、茴香、芝麻、大杏仁、枸杞子、花生晶、黄花菜、豇豆。

　　从调查的全面数据来看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶粉、蔬菜、水果。一般蔬菜水果中硒含量很少。


（摘自《保健时报》1999年10月22日）

紫薇星白蛋白营养液富含微量元素：硒。