企业内刊

　　陈世初是从山西来北京打工的一个普通农民，像大多数的外来务工者一样，由于条件所限，他最开始从最低的小本生意——卖早点开始了生活。乡下人不会别的，难道还不会弄两张桌子，支个煤气罐，煮一锅粥，再拌两盘咸菜，或是再蒸几个包子吗？因此，在城市，到处都能见到像陈世初这样卖包子、卖粥的外地人。

　　只是，他们中的很多人并不甘心永远卖包子，这只是他们跨进城市的第一步。一份外地农民进京的生活调查表明，从做早餐起家的人数占到了他们初期人数的30%以上。作为一个过渡期，他们的心思更多地盘算着更能赚钱的行当。因此，城市人的早点也就大多吃得很不稳定，包子也没有多少滋味。因为做包子的人藏着诸多变数，一般也就做不好包子。城市人为了能找到好一点儿的早餐点，总要不断地在居住地周围寻觅：从一个小摊儿换到另一个小摊儿尝试。

　　10年中，孙记者搬过两个地方，吃过附近几十个早点摊儿。说实话，令人满意的不多，有的地方吃一次都是勉强。6年前，他在街角发现了一个包子摊儿，美味、可口，每天早上前来吃早点的人都要排队，小老板就是陈世初。

　　很多人因为他的包子美味好吃，还曾起过疑心，问是不是放了罂粟或是别的令人上瘾的东西，连卫生部门的人也来查过。然而没有，就是正常的包子。孙记者和陈世初相熟之后问他做包子的秘诀。他愣住了，他不懂得“秘诀”二字：“我也不知道啥叫秘诀，我来北京，就只想卖包子。虽然老乡们都笑话我没有大志气，因为他们个个都要找到更能赚钱的行当。”

　　陈世初就是想蒸好他的包子，一心一意，别的什么都不想，简单到了极点。他甚至认为自己这辈子只能蒸包子。为了蒸好包子，他常去别家的包子铺品尝，天津的狗不理、北京的馄饨侯……他是在琢磨人家的配料。蒸包子时，他要盯着火候，是火大还是火小，什么时间起锅最佳，什么牌子的面粉最适合蒸包子，等等。几年下来，他对包子的专心到了无以复加的地步。

　　方圆5里内，陈世初的包子相当有名，拔了头份，每天都供不应求。陈世初的秘诀实在没有什么，就是一心一意，单一而专注，死心塌地地做着这一行。2008年初，他还作为成功进京的农民上了一次电视，就是讲怎么蒸包子。

　　如今，跟他前后脚来的几个农民，虽然看似找到了更能赚钱的行当，但到头来竟没有一个比他富的。仅仅几年时间，陈世初的街头包子摊儿已经变成了百十平方米的包子铺，不仅卖早点，还有中餐和晚餐，在无数的外地人中他成了最成功的其中之一。